Bauli intraprende una nuova fase del proprio percorso di crescita e mira a raggiungere l’ambizioso obiettivo di 1 miliardo di fatturato entro il 2030, dagli attuali 634 milioni, attraverso una strategia basata su tre direttrici: la diversificazione e l’innovazione delle categorie di prodotto, dei canali di vendita e il rafforzamento della presenza nei mercati esteri chiave.

Per far fronte alle sfide del mercato bakery, caratterizzato da frammentazione e polarizzazione dei prezzi, Gruppo Bauli, con un investimento nel biennio 2024-25 di circa 82 milioni di euro, lancia la nuova 'brand architecture', che si inserisce, come detto, in un percorso di crescita a tre direzioni e consiste in una semplificazione della struttura.

Al centro di questa rivoluzione i due brand iconici, Bauli stesso e Motta, che saranno oggetto di una profonda trasformazione e di un riposizionamento, seguendo una strategia di portafoglio orientata alla creazione di valore: Bauli, forte di un alto livello di awareness e apprezzamento da parte dei consumatori, diventerà la capogruppo, ottimizzando la propria offerta e andando a includere anche alcuni prodotti iconici come Buondì e Girella. Il Dna del marchio sarà ricostruito attorno al concetto del lievito madre, un ingrediente che l’azienda custodisce da più di 100 anni e che è alla base di tutti i suoi prodotti.

Motta subirà un vero e proprio riposizionamento: con la sua expertise pasticcera su alcuni dei prodotti più iconici in Italia, a partire dal Panettone di Milano, diventerà il brand premium del colosso veronese,

L’intera trasformazione si fonda su un significativo cambio di paradigma: l’obiettivo è di implementare un approccio focalizzato sempre di più sulla valorizzazione del business attraverso investimenti in innovazioni dei processi, di prodotto e talenti.

Più in dettaglio tre direttrici che guidano l’azienda verso la crescita futura sono le seguenti. Nuovi prodotti: si proseguirà nel percorso di diversificazione, sviluppando nuove categorie e investendo sull’innovazione di prodotto, rafforzando il posizionamento del gruppo quale azienda sia delle festività, sia per ‘ogni giorno’ e ‘ogni esigenza’, accelerando lo sviluppo del segmento delle ricorrenze, quello del consumo quotidiano così come quello dedicato ai consumatori con esigenze dietetiche particolari; nuovi canali: si investirà sempre di più nel canale Out of home e nell’espansione della rete di punti vendita Minuto Bauli, che conta oggi 13 negozi e dove è possibile gustare il prodotto sfornato al momento; nuove geografie: il percorso di internazionalizzazione subirà un’accelerata, rafforzando la presenza dell’azienda in mercati chiave, quali Stati Uniti, India e Sud Est Asiatico, ma anche in nuove aree geografiche, come il Sud America e il Medio Oriente.