Le imprese associate al Gruppo IV Gamma di Unione Italiana Food si interrogano sull’attuale situazione post Covid-19.

La fase 2, infatti, è appena cominciata ma affinché il settore agroalimentare possa ripartire al meglio e nella giusta direzione è fondamentale conoscere l’impatto che la pandemia da Covid-19 ha avuto e continuerà ad avere su tutto il mercato, specialmente su quello della IV gamma che ha subito in maniera molto forte questa crisi.

Se da un lato, la fase due dovrebbe garantire un recupero dei volumi nell’ambito del retail, dall’altro restano purtroppo due problematiche importanti. La prima è il canale Ho.re.ca che, dopo la chiusura totale di oltre due mesi, sta affrontando una ripresa graduale, con ancora molti punti interrogativi e non priva di difficoltà. L’altra, è l’aumento dei costi fissi che le imprese del settore stanno affrontando, legati a tutte le disposizioni di sicurezza da attuare, sia in termini di acquisto di dispositivi sia in termini di riduzione del personale operante (dovuto alla necessità di rispettare le distanze di sicurezza).

I nostri comportamenti di acquisto, infatti, non sono ancora tornati a come erano prima della pandemia. La frequenza di visita ai punti vendita non è ancora aumentata e i prodotti ready to eat sono ancora in sofferenza, anche per via del prosieguo della tipologia di lavoro in smartworking, che vede in prima linea tutta quella fascia di consumatori “da ufficio”, principale target di insalate arricchite. In generale, quindi, casa nostra rimane ancora il luogo principale di consumo dei pasti.

Il calo delle vendite poi non si ripercuote solo sulle aziende della IV gamma ma anche sui loro fornitori del settore agricolo che, oltre all’aumento dei costi fissi, faticano a programmare le produzioni delle prossime settimane a causa dell’incertezza dei volumi che potranno essere assorbiti dal canale della IV gamma.