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Speck Alto Adige Igp
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Il prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato 22 settimane nel 2009 ha fatto segnare un incremento di ben 22 punti percentuali delle vendite del preaffettato, arrivato a toccare quota 18,2 milioni di confezioni. Nel 2009, secondo i dati dell’Istituto Nord Est di Qualità, sono state 2.183.507 le baffe di Speck Alto Adige Igp prodotte, equivalenti a quasi 10 milioni di chilogrammi.
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