dell’Alto Adige e il burro fresco di produzione locale garantiranno il migliore abbinamento allo speck che, fra le specialità altoatesine, merita un posto d’onore per via della tradizione secolare con la quale ancor oggi è preparato. Si tratta in sostanza di un prosciutto crudo con affumicatura leggera, stagionatura media di 22 settimane e contenuto di sale non superiore al 5%.
Speck Alto Adige
dell’Alto Adige e il burro fresco di produzione locale garantiranno il migliore abbinamento allo speck che, fra le specialità altoatesine, merita un posto d’onore per via della tradizione secolare con la quale ancor oggi è preparato. Si tratta in sostanza di un prosciutto crudo con affumicatura leggera, stagionatura media di 22 settimane e contenuto di sale non superiore al 5%.