Salumificio Pedrazzoli, azienda italiana di origini mantovane nata nel 1951 e oggi leader nella produzione di salumi biologici e tradizionali è tra i primari attori dell’export di salumi in Germania, presente nel mercato tedesco con il marchio Primavera, la Prima Vera linea di salumi da agricoltura biologica in Italia. br />
Le recenti notizie provenienti dalla Germania sull’inquinamento di prodotti di origine animale hanno profondamente colpito l’opinione pubblica generando molta confusione sia in Germania sia nel nostro Paese.

La necessità di utilizzare suino 100% italiano nasce proprio dal proposito di rispettare ricette e tradizioni “di una volta” per garantire prodotti genuini, di qualità e soprattutto autentici.

Per questo motivo Salumificio Pedrazzoli attinge a materie prime prodotte in loco, in particolare al suino pesante, allevato e prodotto solo in Italia. Un capo di 160-180 kili che garantisce carni più mature, consistenti e prive di acqua senza le quali sarebbe impossibile assicurare il sapore e l’aroma originale di Prosciutti, Salami, Crudi di Parma etc..