Salumi
Salumi
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Secondo i dati Assica il 2006 ha visto i salumi registrare un trend positivo. La produzione è cresciuta di 1,2 punti percentuali, raggiungendo le 1.162 tonnellate. I consumi aumentano dell'1%, e vedono protagonisti il prosciutto cotto, con una quota del 25,1%, e il prosciutto crudo (21,9%). Benissimo l'export, che ha registrato un incremento del 7,1%.
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