Salame Cacciatore Dop

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Sebbene nel 2007 i volumi complessivi dell’insaccato siano rimasti sostanzialmente invariati rispetto all’anno precedente - circa 3. 00.000 Kg per un valore al consumo di quasi 35 milioni di euro -, è stato registrato un notevole incremento della produzione per le aziende di dimensioni più piccole. Inoltre dall’inizio del 2008 la quota dei consorziati è salita a 36 grazie all’entrata di tre nuove realtà produttive.