Rizzoli Emanuelli “corre” nel cuore di Roma.

La più antica azienda di conserve ittiche italiana è tra i partner di Rome 21K, la Mezza Maratona che il 13 novembre attraverserà alcuni dei luoghi più suggestivi della capitale dichiarati patrimonio dell’Unesco.

La presenza di Rizzoli Emanuelli a Rome 21K è legata al prodotto iconico dell’azienda dal 1906: la celebri Alici in salsa piccante, che saranno inserite nei kit consegnati a tutti i partecipanti nella pratica confezione da 50 g. A rendere uniche queste alici la salsa aromatica, una ricetta segreta tramandata oralmente da 116 anni solo a primogenito della famiglia Rizzoli. Ogni passaggio della preparazione continua a essere eseguito in maniera artigianale, nel rispetto della tradizione per mantenere inalterati i profumi e gli aromi che hanno reso le alici in salsa un prodotto simbolo della cucina italiana.

Rizzoli Emanuelli è anche attenta alla sostenibilità ambientale. Pesca solo alici della pregiata specie ‘Engraulis Encrasicolus’ con la tecnica al cerchio rispettosa dell’ecosistema marino, a primavera quando gli esemplari sono più grandi e saporiti. Il pesce poi viene lavorato in giornata, direttamente sul luogo di pesca per mantenere inalterate tutte le caratteristiche e il gusto delle acciughe appena pescate.