Nel corso del 2009 sono stati esportati 2. 61.668 prosciutti (12.662 tonnellate) tra interi e preconfezionati, con una crescita dell’1,6% rispetto ai dodici mesi precedenti. L’export ha assorbito il 21% della produzione, generando un fatturato stimato di 181 milioni di euro. Il segno positivo è stato raggiunto soprattutto grazie ai risultati del prodotto in vaschetta, che rappresenta il 39% del totale export e che ha compensato la regressione del prodotto intero. Tra i mercati di sbocco del Prosciutto di Parma le performance migliori sono state registrate in Gran Bretagna (+13,3%), Austria (+34,7%) e Benelux (+23,2%) e, tra i mercati nuovi, stanno dando buoni risultati Hong Kong (+5,6%), Singapore (+9,8%) e Australia (+69,2%).