Previsioni rosee per la ristorazione italiana

Nel corso della quinta edizione dell’Aperitivo CREST organizzato da The NPD Group, sono stati presentati i principali trend di consumo attuali e futuri del fuori casa in Europa e in Italia.

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Dopo un periodo di crisi, il mercato nazionale sta mostrando segnali di ripresa e nei prossimi due anni la crescita è destinata ad accentuarsi. Questa sarà guidata dai luoghi a servizio veloce, che hanno iniziato una fase di forte rinnovamento, ma crescono già oggi anche l’area del pranzo e le famiglie tornano a mangiare fuori casa.

Il comparto, spinto dalla ripresa economica e da nuovi trend di consumo, tornerà quindi nel 2019 ai livelli pre-crisi superando la soglia dei 63,6 miliardi di euro. Nello specifico, il mercato crescerà nel 2018 e nel 2019 rispettivamente del +2,1% e del +2,4%.