Il 2020 si è chiuso con il segno positivo per la Mortadella Bologna IGP.

I dati dell’ente di certificazione Ifcq hanno registrato una produzione di oltre 37,6 milioni di kg con un incremento dell’1,1% rispetto al 2019. Anche le vendite hanno registrato un aumento dell’1% con 32 milioni di kg di prodotto venduto.

Tale incremento è stato sostanzialmente trainato dal mercato interno. Come era facile prevedere, a causa delle limitazioni dei trasporti e delle parziali chiusure delle frontiere legate alla pandemia, le vendite all’estero, durante il 2020, hanno subito una battuta d’arresto, più marcata nei Paesi terzi. Le vendite in Italia invece sono state in grado di compensare il calo delle esportazioni. I canali più performanti sono stati il normal trade, ovvero i negozi tradizionali, in cui è stato registrato un +18% rispetto al 2019 e la Distribuzione organizzata con un incremento del +6,1% delle vendite di Mortadella Bologna, che sono riusciti a compensare le perdite del mondo HoReCa. Secondo i dati Iri (negli ipermercati, supermercati e superette), il banco taglio - che per la Mortadella Bologna costituisce il 70% del totale delle vendite - ha registrato un aumento del 2,8%, mentre nel peso imposto, in larga parte costituito dall’affettato, l’aumento registrato è stato a doppia cifra, pari al 17%.