Il neo presidente del Consorzio è Massimo Taddei, del caseificio Taddei di Fornovo San Giovanni. I vice Presidenti sono: Roberto Carozzi, Carozzi Formaggi e Luigi Bonaventi, di Antica Latteria di Pandino.

Il Consiglio di Amministrazione è così composto: Lorenzo Sangiovanni, Caseificio Sangiovanni; Alberto Arrigoni, Arrigoni Battista; Massimo Felappi, Caseificio Villa; Ernestino Gusmini, Latteria Soc. Calvenzano; Mauro Arnoldi, Casearia Arnoldi Valtaleggio; Nicoletta Merlo, Emilio Mauri; Manrico Giovanni Defendi, Caseificio Defendi; Livio Mazzoleni, Mazzoleni Lucio.

Le attività del consorzio Tutela Taleggio, nato nel 1979 come ente senza scopo di lucro, sono rivolte alla promozione della produzione e del commercio del prodotto.