Secondo le stime Assolatte, i consumi a livello mondiale di latte sono in continua crescita e dovrebbero raggiungere entro il 2012 i 201 miliardi di litri, con un accentuato sviluppo soprattutto in Europa orientale e Africa.

In Italia nel corso del 2010 gli acquisti domestici di latte alimentare sono ammontati a oltre 2,441 miliardi di litri, l’1,4% più che nell’anno precedente. Ma i consumi restano bassi: arrivano solo a 56 litri annui pro capite contro i 108 litri della Spagna, i 106 litri del Regno Unito e gli 87 litri della Francia.

Mercoledì 1 giugno in tutti i cinque continenti si festeggia, la “Giornata mondiale del latte”, patrocinata dalla FAO per sensibilizzare i consumatori sul ruolo e  sull’importanza di questo alimento, bevuto in tutto il mondo e irrinunciabile a ogni età.