Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Gorgonzola l’anno scorso hanno chiuso registrando, rispettivamente, un aumento di produzione del 3,16%, del 5,1% e del 2%. Con 163.326 tonnellate, è il Grana Padano il re delle DOP nazionali, seguito a ruota dal Parmigiano con 119.221 tonnellate e, appunto, dal Gorgonzola con 48.624 tonnellate.

Complessivamente, tutte le DOP prodotte con latte bovino (l’80% di tutti i formaggi italiani di denominazione di origine protetta), hanno segnato un aumento del 5,64% per una produzione totale di 398.230 tonnellate. Un successo dovuto in gran parte alla materia prima d’eccellenza, il latte italiano, che nonostante una crisi ormai prolungata dei produttori può sempre garantire livelli di qualità e di sicurezza senza paragoni.

Quella della sicurezza alimentare è infatti una delle migliori carte in mano al settore lattiero-caseario italiano, che vanta controlli accurati su tutti i processi della filiera, a partire dai mangimi che vengono somministrati ai bovini fino alla trasformazione, passando per continue verifiche veterinarie nelle stalle.