Fare assorbire all’industria alimentare locale le materie prime (in questo caso il latte) sempre locali che rimangono invendute in questo periodo di emergenza.

E' questa la finalità del progetto frutto della collaborazione tra Roncadin, azienda di Meduno (PN) produttrice di pizze surgelate, e il cluster di imprese Agrifood FVG.

In questa ottica Roncadin, per coprire una parte del proprio fabbisogno settimanale, utilizzerà la mozzarella di un fornitore del territorio realizzata con il latte munto in regione, un prodotto messo a punto in tempi record dai tecnologi delle aziende coinvolte per rispondere alle specifiche esigenze di produzione della pizza surgelata.