Icam cioccolato annuncia il suo quarto bilancio di sostenibilità, dopo un anno di importanti cambiamenti interni legati proprio all’approccio dell’azienda a questa tematica.

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Nel 2021, in occasione del 75° anniversario dalla sua fondazione, l’azienda ha deciso di mettere nero su bianco alcune delle procedure già insite nel proprio modus operandi e sistematizzarle all’interno di una nuova corporate identity caratterizzata dal pay off “Chocolate by nature”. I pilastri fondanti dell’azienda sono: filiera, ambiente, persone e innovazione.

Quattro aree all’interno delle quali si declina l’essere sostenibile dell’azienda, oltre al suo bilancio di sostenibilità. Organizzato infatti in 4 macroaree, il documento attesta anche quest’anno i progressi fatti

Nel 2021 l’organico aziendale si è arricchito di 17 nuove unità, entrate con differenti mansioni ed è proprio del 2021 l’introduzione del nuovo elemento di professionalità, un premio che viene riconosciuto a tutti i dipendenti sulla base delle loro competenze e che si somma a una formazione costante (40 ore pro capite quest’anno) e ad altri contributi economici per supportare tutti i dipendenti nelle spese sostenute per l’istruzione dei figli (riconosciuto quest’anno a 96 dipendenti) o per aver svolto attività di volontariato (41).

Da molti anni Icam rivolge una grande attenzione all’intero percorso che le fave di cacao effettuano, da quando sono ancora appese alla pianta fino a quando non diventano una delle innumerevoli ricette (734 nel 2021) prodotte nello stabilimento di Orsenigo. Attenzione che allo stesso modo viene rivolta anche a tutti i player (produttori di zucchero, latte, vaniglia, frutta secca e altri ingredienti che contribuiscono alla realizzazione di ogni ricetta) che possono entrare a far parte della filiera dell’azienda solo dopo aver condiviso e firmato il codice etico dell’azienda, che nel 2021 ha raccolto il 100% dei fornitori.

Inoltre, al fine di incrementare la tracciabilità e la trasparenza della propria filiera, tra la fine del 2020 e il 2021 Icam ha sviluppato un progetto denominato “Supply chain esg risk assessment”, con l’obiettivo di accrescere la conoscenza della struttura e dei rischi Esg (ambientali, sociali e di governance) che caratterizzano le catene di fornitura di tre delle materie prime più significative nel flusso produttivo del cioccolato: cacao, latte (siero e lattosio) e zucchero.

Innovazione di processo e di prodotto vanno di pari passo e sono da sempre fondamentali per mantenere salda la propria posizione sul mercato come azienda in grado di soddisfare ogni esigenza e richiesta di professionisti della pasticceria sempre alla ricerca dell’ultima tendenza, delle industrie dolciarie a cui fornire cioccolato, polvere, burro, creme ecc e della grande distribuzione italiana ed estera che può contare su moltissime ricette di qualità proposte in private label.

In ultimo, ma non per importanza, arriva l’attenzione nei confronti dell’ambiente e l’impegno a operare mantenendo il più basso possibile il proprio impatto. Anche in questo caso si tratta di una propensione che ha sempre caratterizzato l’azienda lecchese e che oggi più che mai si esplicita nel pay off “Chocolate by nature”, cui il cioccolato (e il cacao ancor prima) è un prezioso dono della natura che necessita di essere trattato con la massima cura e attenzione. Un impegno che si traduce nell’incremento anno su anno della quantità di energia che Icam autoproduce grazie al trigeneratore, da dove nel 2021 è arrivato l’85% dell’energia necessaria al fabbisogno produttivo dello stabilimento, della riduzione del 10% di emissioni di CO2 nell’atmosfera o agli incarti delle confezioni delle tavolette di cioccolato che nel 2021 sono state realizzate per il 96% in materiale rinnovabile.