E’ in aumento il numero degli italiani che consuma i pasti fuori dalle mura domestiche. E’ quanto emerso nella Giornata delle Ristorazione Fuoricasa oraganizzata da Fipe-Confcommercio a Cibus 2008. Nel convegno Consumi fuori casa e pubblici esercizi: quale futuro? la presentazione della ricerca realizzata dal centro studi di Fipe-Confcommercio sui cambiamenti del settore dal 1996 al 2006 ha descritto meglio lo scenario. Dall’analisi è emerso che i consumi alimentari valgono 837 miliardi di euro all’interno dell’Ue, mentre in eurolandia la spesa supera di poco i 600 miliardi. Incoraggiante la situazione in Italia, che registra un’impennata dei consumi del fuori casa il cui tetto procapite tocca i 64 miliardi.