Cicerchia e Rovejja sono due legumi “dimenticati”, ma presenti nella tradizione culinaria italiana oggi riproposti da Ecor nella nuova linea “Alimenti ritrovati”, frutto della passione per la natura di agricoltori biologici italiani che ne hanno ricercato i semi per tornare a coltivarli secondo la tradizione. br />
Considerata un legume povero, la Cicerchia è originaria del Medio Oriente. La sua pianta, simile a quella dei ceci, resiste alle basse temperature e si adatta a crescere in terreni poveri e aridi; a buon titolo rappresenta un importante piatto nella tradizione contadina del Centro Italia. La Cicerchia è una varietà di legume oggi poco conosciuta, che Ecor recupera grazie ad alcuni produttori biologici di Abruzzo ed Umbria.

Il secondo legume ritrovato da Ecor è anch’esso di origini mediorientali; per la sua crescita spontanea in luoghi impervi. La Roveja biologica, coltivata in Umbria, ha un sapore delicato che insaporisce le zuppe e i piatti a base di carne.