Due esperti dell’ Istituto del Gelato Italiano- IGI-  smontano alcune tra  le  convinzioni più diffuse sul gelato e forniscono ai consumatori  i consigli  per godersi nel modo più giusto  (salutare) questo straordinario piacere/ alimento. br />
Il gelato è un alimento vietato nelle diete  per perdere peso: falso; il gelato alla frutta è più adatto ai diabetici del gelato alle creme: falso; il gelato alla soia è più salutare degli altri gelati: falso; il gelato allo yogurt è più leggero degli altri gelati: falso; il gelato confezionato non utilizza materie prime di eccellenza : falso.

Il gelato può sostituire  regolarmente un pasto: falso, un gelato può essere una soluzione occasionale per sostituire un pasto dovuta a mancanza di tempo o mancanza di altre possibilità, ma certamente non può essere una regola.  Tuttavia può rappresentare una parte anche importante a complemento di un pasto costituito da altri alimenti quali un primo o un secondo, un piatto di vegetali, frutta”

E ancora. Il gelato confezionato ha più calorie di quello artigianale: falso; il gelato confezionato ha più aria di quello artigianale quindi è di minore qualità: falso; il gelato confezionato è meno naturale di quello artigianale: falso. Sia il gelato artigianale che quello industriale possono essere prodotti a partire da materie prime naturali e di qualità (frutta, nocciole, cioccolato ecc. .) Nel gelato confezionato gli ingredienti presenti possono essere controllati dal consumatore in etichetta. In quello artigianale sono scritti in un cartello unico che dovrebbe sempre essere esposto ben in vista nelle gelaterie

Il gelato confezionato è meno adatto per i bambini del gelato artigianale: falso