Eataly cambia i connotati della patatine fritte proponendole in una versione sostenibile, lavorata a mano e rispettosa dell'ambiente in ogni sua fase.

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In particolare Eataly si rifornisce da un unico produttore che ha sede ad Avezzano, in Abruzzo. Da qui partono le patate verso tutti gli store di Eataly; le patate utilizzate sono biologiche; la ricetta della patata croccante prevede che il prodotto sia fatto ogni giorno, sia sempre fresco e non surgelato. (Eataly sostituisce le patate surgelate con un prodotto handmade); la patata croccante è a scarto zero: le patate sono usate intere, compresa la buccia e l’olio della frittura, viene raccolto da aziende certificate e rimesso in circolo per la produzione di biodiesel e lubrificanti. Infine l'attenzione al servizio: sono servite su un colafritto in alluminio per eliminare qualsiasi materiale usa e getta.

La patata croccante è anche ordinabile online in pochi clic (anche su Deliveroo).