Coop introduce sui propri
scaffali un'innovazione svizzera. Circa 80 supermercati nelle regioni di
Zurigo, Basilea e Lucerna propongono ora il basilico di Yasai ed è già in
programma il lancio di altre erbe aromatiche da agricoltura verticale. I
prodotti della start up sono particolarmente freschi e sostenibili: la
coltivazione regionale riduce le distanze di trasporto, permettendo al basilico
di raggiungere velocemente i punti di vendita con basse emissioni di CO2 .
Grazie al vertical farming è inoltre possibile ridurre sensibilmente la
quantità d'acqua necessaria per la produzione. Una confezione di basilico da
agricoltura verticale è in vendita al prezzo di 2,95 franchi svizzeri.
Il vertical farming consente di
coltivare una maggiore quantità di piante con poche risorse e praticamente in
ogni luogo. La coltivazione in spazi chiusi su più livelli ottimizza l'utilizzo
dello spazio e permette di preservare i preziosi terreni agricoli. Inoltre,
questa tecnica riduce il consumo idrico del 95 % e rinuncia all'impiego di
pesticidi. Tutti i substrati utilizzati sono biodegradabili al 100 % e grazie
all'intelligenza artificiale è possibile ottimizzare costantemente le
condizioni di vita delle piante. L'energia necessaria per alimentare l'impianto
è ottenuta interamente da fonti rinnovabili. Collaborando con gli innovativi
vertical farmer, Coop offre quindi alla propria clientela un prodotto locale e
sostenibile.
A Niederhasli, a pochi chilometri
da Zurigo, alla fine del 2021 è stata completata la costruzione della fattoria
verticale pilota. L'azienda spin-off dell'Eth di Zurigo è stata fondata a
gennaio 2020. All'interno della struttura migliaia di piantine di basilico
stanno crescendo in vista del lancio sul mercato. In futuro, sugli scaffali
Coop faranno la loro comparsa anche altre erbe aromatiche. L'impianto è
attualmente in grado di ospitare circa 50.000 piantine e può essere
ulteriormente ampliato.
