Il Consorzio Salumi Dop Piacentini ha reso noti i dati di produzione di Coppa, Pancetta e Salame, i quali confermano un trend positivo.

Per quanto riguarda il Salame ha registrato un salto del 46% in termini di pezzi prodotti, ma i risultati sono positivi anche per la Coppa (+12%) e la Pancetta (+1,5%) e sanano la flessione subita nel 2012 e nel 2013.

Le esportazioni restano un punto critico e rimangono irrisorie in quanto le normative dei diversi paesi spesso ostacolano l’arrivo dei prodotti del consorzio sui mercati.