Fabio Viani è il nuovo presidente del Consorzio del Prosciutto Toscano, che ha chiuso il 2009 con una produzione in crescita dell’8,1%. Viani sostituisce così Aldo Neri, che ricoprirà la carica di vice presidente. Alla nuova nomina di Viani ha fatto seguito il rinnovo del Cda del Consorzio, che per il prossimo triennio sarà composto da nove membri.