Secondo i risultati dell’Osservatorio Permanente sui consumi che Giampaolo Fabris ha condotto per Sana, il 22% degli italiani dichiara di comperare alimenti biologici. Il 62% dei consumatori ritiene l’alimentazione importante per la salute tuttavia il biologico viene scelto non solo perché non contiene coloranti, conservanti e insetticidi ed è quindi più sano, ma anche perché ritenuto più buono. Resta forte la diffidenza verso gli ogm, cui è contrario il 68% degli italiani.