Latteria Soresina, ricavi a 602 milioni. A Milano aprirà un altro ristorante

Latteria Soresina supera i 600 milioni di euro di fatturato e progetta lo sviluppo del business retail.
I due ristoranti milanesi Gòodurie Soresina aprono alla cena serale, lanciano un nuovo menu e il vertice annuncia che il terzo punto vendita dovrebbe aprire sempre a Milano.

L’obiettivo finale pluriennale è quello di tagliare il nastro in una quarantina di ristoranti in varie città.
“Gli investimenti per aprire pdv sono rilevanti - ha premesso il dg di Latteria Soresina, Michele Falzetta - ma intendiamo sviluppare il format e portare avanti il progetto di Latteria Soresina Retail. Il prossimo sarà molto probabilmente a Milano”.

Per l’azienda il format di “Italian cheese cafè” è nato per valorizzare i formaggi italiani in chiave contemporanea: non più un ingrediente ma un’esperienza gastronomica. Il concept market-bistrot unisce ristorazione e retail, permettendo agli ospiti di degustare i prodotti e acquistarli per prolungare l’esperienza anche a casa.
I due ristoranti sono ubicati a Milano in via Tocqueville e via Orobia.

Emozione italiana

Latteria Soresina è il primo produttore di Grana padano, con oltre 600mila forme l’anno (il 10% del totale Dop). Produce anche parmigiano reggiano, provolone, gorgonzola, latte e altri prodotti. Nel 2025 i ricavi consolidati sono stati di 602 milioni, da 524 dell’esercizio precedente. Merito anche del consolidamento del produttore mantovano Saviola.

A dicembre la cooperativa lombarda ha realizzato un aumento di capitale di 30 milioni e ha ottenuto un prestito di 5 milioni da Banca Sella. Entrambe le operazioni finanziarie sono finalizzate a supportare il piano strategico 2030 che prevede investimenti in R&S e nuove acquisizioni.

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