Italpepe e MeatSchool promuovono la formazione per i professionisti della macelleria

È partito il percorso formativo Meat expert organizzato da MeatSchool, la scuola che nasce con l’obiettivo di rafforzare le competenze di chi opera lungo tutta la filiera della carne bovina, dalla macellazione alla distribuzione, fino alla cucina.

Meat expert è un programma di alta formazione dedicato ai professionisti della carne e a chi desidera sviluppare competenze tecniche e imprenditoriali nel settore.

Quattro masterclass

Il percorso prevede quattro masterclass da marzo a giugno 2026, ospitate presso lo showroom Electrolux di Assago (Milano), con l’obiettivo di fornire strumenti concreti per affrontare l’evoluzione del business della carne e migliorare qualità e marginalità delle attività.

Il calendario prevede quattro appuntamenti tematici: anatomia del gusto, burger & tartare management, evoluzione del gusto: bbq & affumicatura, standardizzazione del risultato. Il percorso formativo si conclude con il rilascio di un attestato e include anche l’accesso alla piattaforma e-learning con moduli di approfondimento sulla macelleria professionale, dalla biochimica della carne all'etichettatura, dalla selezione delle razze al metodo di allevamento.

Italpepe sponsor con la Vitaletti Academy

Italpepe partecipa al progetto come sponsor attraverso la Vitaletti Academy, il suo centro di ricerca, formazione e divulgazione della cultura delle spezie. L’obiettivo è valorizzare il loro ruolo nella costruzione del profilo aromatico delle preparazioni a base di carne e diffonderne il loro utilizzo nella ristorazione professionale.