Ciro Amodio amplia la produzione di pane e propone nuove referenze

Cresce la linea pane del Gruppo Ciro Amodio. Il brand attivo in Campania dal 1825 per la produzione di latticini e salumi di alta gamma celebra i primi duecento anni di attività puntando al potenziamento del reparto forno, rafforzando la sua vocazione per la panificazione artigianale.

“Nel corso dell’ultimo anno abbiamo registrato un incremento significativo della domanda di pane. Questo ci ha spinto a cominciare il 2026 con un preciso obiettivo: aumentare il volume di produzione e ampliare la linea introducendo nuove referenze – afferma Fausto Amodio, ceo del Gruppo Ciro Amodio –. Il pane è da sempre una delle punte di diamante della nostra produzione, insieme alla mozzarella e al prosciutto crudo. Non è un caso che tutti i punti vendita Ciro Amodio siano dotati di forno: lo scopo è garantire ai clienti un prodotto sempre fresco, realizzato con tecniche artigianali, farine non raffinate macinate a pietra e lievito madre”.

Laboratori dal sapore artigianale

Ampliare, potenziare e strutturare in modo organico il comparto, è questa la mission del gruppo che può contare su un solido team di maestri panificatori capaci di coniugare antiche tecniche di lavorazione e moderne sperimentazioni.

Nei laboratori Ciro Amodio: fin dalle prime ore del mattino mani esperte si occupano di impastare e formare pagnotte di diverse pezzature che, una volta raggiunto il loro ideale tempo di maturazione vengono infornate in appositi forni professionali che garantiscono una cottura capace di esaltare tutte le proprietà nutrienti e qualità strutturali dell’impasto. Il risultato è un prodotto finale profumato e fragrante le cui caratteristiche principali sono: la crosta croccante, la mollica elastica e un’alveolatura uniforme.

“Abbiamo notato una crescente attenzione dei clienti verso ingredienti di qualità, benefici nutrizionali e scelte consapevoli d’acquisto. Non è un caso se ai prodotti industriali la nostra clientela preferisca di gran lunga quelli artigianali, realizzati a mano, come una volta – afferma Amodio –. La domanda dei pani tradizionali è quella che da sempre ci regala maggiori soddisfazioni, ma negli ultimi anni abbiamo registrato una crescente curiosità verso prodotti nuovi. Per questo abbiamo deciso di ampliare la linea introducendo proposte innovative”.

Dai pani della tradizione alle proposte più innovative

Tra i pani più richiesti della tradizione campana un posto d’onore spetta al pane cafone napoletano Ciro Amodio un prodotto unico nel suo genere e di antichissima tradizione rurale: una pagnotta alta, dalla crosta spessa e croccante con una mollica morbida e porosa. Ma l’assortimento del Forno Ciro Amodio è ampio e, oltre alle referenze più classiche, vanta anche un ampio ventaglio di pani delle forme più disparate: mezzelune, triangoli, baguette e panini realizzati con farine biologiche di tipo 2 non raffinate e macinate a pietra.

Grande attenzione è riservata alla sezione di pani speciali, quelli caratterizzati da impasti innovativi che si distinguono per l’uso di farine alternative e l’aggiunta di superfood come il pane multicereali, il pane alla curcuma spezia che nota per i suoi benefici antinfiammatori, antiossidanti e digestivi, il pane ai semi di girasole fonte di nutrienti perché ricchissimi di acidi grassi essenziali, ma anche il pane con semi di sesamo e di chia utili per la salute del sistema cardiovascolare.

Inoltre, a completamento dell’offerta c’è una sezione di pani farciti secondo tradizione: pane alle noci, pistacchi e carciofi, pancetta e provola di Agerola, olive taggiasche. Alternative al passo con i tempi, espressione di un’arte bianca in continua evoluzione.