di Federica Bartoli

Nei primi sei mesi del 2024 sono stati prodotti 19 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp e venduti quasi 16 milioni di kg. Rispetto allo stesso periodo del 2023 la produzione è cresciuta dello 0,6% e le vendite del 2,2% (dati forniti dall’organismo di controllo Ifcq certificazioni).

L’affettato in vaschetta conferma il suo trend di crescita, con un aumento del 7%, a riprova del gradimento della comodità del formato da parte del consumatore finale.

Sul fronte export, che rappresenta il 22% circa delle vendite totali, si segnala una crescita dell’8,7% che vede Francia e Germania ai primi due posti come mercati di destinazione, con quote rispettivamente del 29,8% e 23,6%, con la Francia che registra anche il maggior incremento percentuale pari a + 4,6%, seguita da Spagna (+7,6%) e Germania (+2,1%).

«Considerato il quadro congiunturale che registra una crescita rallentata, stando all’ultimo Bollettino economico di Bankitalia, possiamo ritenerci soddisfatti dei dati raggiunti nel primo semestre di quest’anno dove registriamo, in ogni caso, valori in aumento, trainati dall’export e, sul mercato interno, dai tranci e dall’affettato. - afferma Guido Veroni, presidente del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna - Il motivo di tale crescita, a nostro avviso è da riscontrare nella percezione della Mortadella Bologna Igp come salume anticrisi, che crea empatia, convivialità e appagamento, al quale, quindi, non si vuole rinunciare nelle scelte finali d’acquisto».

In Italia, la Gdo si conferma il principale canale di vendita con una quota del 55,4%, seguita dal normal trade col 27,3% e dal discount col 17,3%.

La comunicazione dei dati di produzione e vendita è un’iniziativa che rientra nel programma di “Deli Meat Delicious Moments European Authentic Taste”, il progetto promozionale e informativo che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi Dop e Igp, cofinanziato dall’Unione Europea e rivolto al mercato italiano e francese. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze alimentari: Mortadella Bologna Igp, Salamini Italiani alla Cacciatora Dop, Zampone Modena Igp e Cotechino Modena Igp con l’obiettivo di contribuire ad aumentarne il livello di conoscenza e riconoscimento, la competitività e il consumo consapevole in Italia e in Francia.