Video: Casillo e Puratos Italia presentano il progetto Altograno

Casillo e Puratos Italia hanno annunciato una partnership strategica pluriennale, finalizzata allo sviluppo e alla commercializzazione di una nuova generazione di ingredienti per il mondo della panificazione artigianale e industriale. Altograno, infatti, rappresenta un’innovazione radicale nel mondo degli sfarinati, che consente di realizzare alimenti tipici a base di farina, con un profilo nutrizionale più equilibrato: meno carboidrati, più proteine e più fibre. Il risultato si ottiene senza ricorrere a glutine aggiunto, farine di altri cereali, legumi o isolati proteici, mentre le proteine reintrodotte nel processo provengono dal germe di grano. Abbiamo sentito Francesco Casillo, ceo di Casillo, e Alberto Molinari, general manager di Puratos Italia.