Voiello e AstraRicerche svelano i formati di pasta più amati

Information: redazione

È la tenacia – intesa come la capacità di un formato di mantenere la forma e la consistenza al morso – una delle caratteristiche più importanti nel determinare la bontà e la qualità della pasta.

Lo pensa circa un intervistato su tre (27,3%) che, di fronte alla richiesta di scegliere un solo aspetto principale per valutare la pasta, ha indicato proprio la tenacia. Ed è questo uno dei dati più forti che emerge dalla ricerca commissionata ad AstraRicerche da Voiello (ricerca realizzata tra il 9 e 12 gennaio 2025 su un campione di consumatori italiani di pasta secca tramite 1.018 interviste online) per indagare quali siano i formati di pasta più amati, e soprattutto i must have per un’esperienza di gusto straordinaria.

In questo contesto Voiello porta alla scoperta del suo nuovo Fusillo che è stato perfezionato per offrire un gusto irresistibile e una bontà eccezionale: grazie alle sue spire più distanziate trattiene meglio il sugo e con il corpo ispessito diventa ancora più tenace al palato, mettendo in risalto tutti i condimenti e mantenendo la sua forma in ogni piatto.

Voiello e AstraRicerche hanno indagato quali fossero le caratteristiche, i gesti e le scelte più ricercate per una completa esperienza di gusto. La ricerca, condotta a gennaio 2025, ha rilevato due risultati su tutti che, non solo evidenziano la rilevanza del fusillo per gli intervistati, ma dimostrano come il miglioramento di prodotto di Voiello risponda perfettamente ai bisogni dei partecipanti alla ricerca di AstraRicerche in termini di piacere del palato: il fusillo è tra i tre formati più amati dagli intervistati (per il 47,5%), e per ben il 73,4% è un formato che trattiene i condimenti meglio degli altri. Se la tenacia si attesta saldamente come caratteristica immancabile più votata dagli intervistati, nella top cinque compaiono anche la capacità di trattenere il sugo (11,3%), insieme al sapore (22,2%), l’omogeneità di cottura (14,6%) e il tempo di cottura effettivo, non troppo lungo e non troppo breve (13,8%).

Oltre un intervistato su due (55,2%) considera il formato uno dei tre aspetti principali da considerare di fronte allo scaffale, ancora meglio se prodotto con grani solo italiani (nella top tre dei driver di acquisto per il 52,1%).

La ricerca mostra inoltre che consumare pasta è un vero piacere ed è il primo motivo per farlo (44,7%), rilevando, tra gli altri motivi, anche il fatto che fa stare bene e mette di buon umore (29,7%). E lo fa già dal momento della preparazione. A questo riguardo, infatti, per l’84,5% degli intervistati la pasta ha un ruolo importante nell’espressione della propria creatività ai fornelli.

Creatività che risulta fondamentale per il 74,9% e addirittura oltre uno su due partecipanti alla ricerca la ritiene necessaria sia nella quotidianità che nelle occasioni speciali. Inoltre, c’è un gesto che, tra tutti, spicca nella fase di preparazione e che esprime al meglio la necessità di dare sfogo al proprio estro ai fornelli: la mantecatura in padella, che permette alla pasta di trovare l’armonia perfetta con il condimento. La spadellata, infatti, è un momento irrinunciabile, tanto che il 66,3% degli intervistati lo compie sempre o spesso.

Grani pregiati 100% italiani e trafilatura al bronzo
L’attenzione al dettaglio di Voiello parte già dalla scelta della materia prima con la particolare selezione di grani pregiati 100% italiani che dona ai suoi formati un sapore autentico e inconfondibile dalle note lattee e burrose. Con 14 g di proteine per 100 g di prodotto, la pasta Voiello si caratterizza per la consistenza tenace, un’armonia di densità e struttura pensata per avvolgere i sapori e offrire una corposità piena al palato, nonché per la sua elasticità, che le permette di modellarsi senza rompersi, garantendo vivacità anche in bocca.

Infine, la trafilatura, realizzata esclusivamente con inserti in bronzo studiati meticolosamente per dare alla pasta forme avvolgenti e renderla estremamente porosa, trattenendo meglio il sugo e sprigionando in bocca un piacere eccezionale.