Aiuta industria e gestori di bar e tavole calde a riflettere una recente analisi di Coldiretti, basata su dati Doxa, che ha messo in luce come ben un italiano su quattro non sia soddisfatto della qualità dei panini mangiati fuori casa. br />
Il 65% dei consumatori vorrebbe infatti assaggiare dei panini gourmet, possibilmente realizzati con prodotti Dop, Igp e made in Italy, come Grana Padano, Parmigiano-Reggiano, prosciutto di Parma e San Daniele ecc.

Ma quali potrebbero essere le principali motivazioni di insoddisfazione? Si può ipotizzare a bassa qualità dei salumi o del pane, oppure della scarsa quantità di compantico rispetto al pane stesso.

Quelle di Coldiretti sono rilevazioni importanti considerando che sono ben 31 milioni gli italiani che almeno una volta alla settimana consumano un panino fuori casa.