Delicius rinnova l'impegno come partner delle Settimane della Pesca Sostenibile Msc

Delicius rinnova fino al 25 ottobre l'impegno in qualità di partner delle Settimane della Pesca Sostenibile Msc, un'iniziativa fondamentale per promuovere un consumo di pesce sempre più consapevole.

Questa campagna – a cui Delicius partecipa dal 2021 – vuole portare l'attenzione su come la qualità dei prodotti non possa prescindere dalla necessità di tutelare gli ecosistemi marini. Per l'azienda questo impegno si traduce in una responsabilità concreta fatta di filiere controllate, valorizzazione delle certificazioni e, soprattutto, dal profondo rispetto per i tempi del mare.

Le notti di scuro

La lavorazione del pesce azzurro, infatti, richiede un ascolto attento dei ritmi della natura. Un esempio emblematico di ciò è la pesca delle acciughe, che avviene ancora nelle notti di scuro, ovvero le notti senza luna tra marzo e ottobre in cui il buio del cielo fa da cornice alle uniche luci presenti in mare, quelle delle lampare.

Si tratta di una pesca tradizionale effettuata con grandi reti a circuizione, un metodo altamente selettivo e rispettoso dell'ecosistema marino che non entra in contatto con i fondali e protegge la qualità del pescato.

Le alici del Mar Cantabrico

La stessa cura si riflette nella selezione delle alici del Mar Cantabrico: queste vengono pescate esclusivamente in specifiche finestre temporali, sia per tutelare l'ecosistema sia per godere del momento perfetto in cui le acque fredde, ossigenate e ricche di nutrimento possono nutrire al meglio le alici.

A rappresentare concretamente questa selezione pescata secondo lo standard di sostenibilità ambientale Msc si possono trovare i Filetti di Alici Extra Large in Olio di Oliva pescati nel Mar Cantabrico da pesca sostenibile certificata Msc, contenuti in latte circolari che ne preservano integrità e qualità nel tempo.

L'impegno di Delicius su questi temi va oltre le linee produttive e abbraccia una forte vocazione divulgativa. Tutti i traguardi, la gestione delle risorse e gli sforzi per ridurre l'impatto ambientale sono dettagliatamente documentati all'interno dei report di sostenibilità, oltre ad essere stati al centro dell'evento Be Blue – The Sea Conference, svoltasi l'11 giugno 2026 a Milano e che, dal 2022, si pone l'obiettivo di esplorare le connessioni profonde tra mare, vita e società.