Delicius renueva su compromiso como socio de las Semanas de la Pesca Sostenible Msc

Delicius renueva hasta el 25 de octubre su compromiso en calidad de socio de las Semanas de la Pesca Sostenible Msc, una iniciativa fundamental para promover un consumo de pescado cada vez más consciente.

Esta campaña —en la que Delicius participa desde 2021— quiere llamar la atención sobre cómo la calidad de los productos no puede desvincularse de la necesidad de proteger los ecosistemas marinos. Para la empresa, este compromiso se traduce en una responsabilidad concreta basada en cadenas de suministro controladas, la valorización de las certificaciones y, sobre todo, en el profundo respeto por los tiempos del mar.

Las noches oscuras

La elaboración del pescado azul requiere, de hecho, una escucha atenta de los ritmos de la naturaleza. Un ejemplo emblemático de ello es la pesca de las anchoas, que todavía se realiza durante las noches oscuras, es decir, las noches sin luna entre marzo y octubre en las que la oscuridad del cielo sirve de marco a las únicas luces presentes en el mar: las de las lamparas.

Se trata de una pesca tradicional realizada con grandes redes de cerco, un método altamente selectivo y respetuoso con el ecosistema marino que no entra en contacto con los fondos marinos y protege la calidad de las capturas.

Las anchoas del Mar Cantábrico

El mismo cuidado se refleja en la selección de las anchoas del Mar Cantábrico: estas se pescan exclusivamente en periodos temporales específicos, tanto para proteger el ecosistema como para disfrutar del momento perfecto en el que las aguas frías, oxigenadas y ricas en nutrientes pueden alimentar de la mejor manera a las anchoas.

Para representar concretamente esta selección, pescada según el estándar de sostenibilidad ambiental Msc, se pueden encontrar los Filetes de Anchoas Extra Large en Aceite de Oliva, pescados en el Mar Cantábrico mediante pesca sostenible certificada por Msc, envasados en latas circulares que preservan su integridad y calidad a lo largo del tiempo.

El compromiso de Delicius con estos temas va más allá de las líneas de producción y abarca una fuerte vocación divulgativa. Todos los logros, la gestión de los recursos y los esfuerzos para reducir el impacto ambiental están documentados detalladamente en los informes de sostenibilidad, además de haber sido el eje central del evento Be Blue – The Sea Conference, celebrado el 11 de junio de 2026 en Milán y que, desde 2022, tiene como objetivo explorar las profundas conexiones entre el mar, la vida y la sociedad.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.