di Claudia Scorza
Tetra Pak e Inalpi lanciano, nell’ambito della consolidata cooperazione tra le due aziende, le nuove Fettine Protein+, fettine alto proteiche con postbiotici.
Questo nuovo ingrediente postbiotico utilizzato da Inalpi è stato sviluppato da Tetra Pak e Ab Biotek Human Nutrition & Health ed è uno fra quelli specificamente progettati per supportare la salute intestinale, metabolica e immunitaria.
L’introduzione delle miscele contenenti postbiotici può essere perfettamente integrata nella lavorazione degli alimenti come polvere nella fase di miscelazione e anche di prodotti Uht, come bevande, latticini, gelati e formaggi, non essendo alterata dalle altissime temperature.
Per soddisfare specifiche esigenze di salute sono state sviluppate diverse miscele contenenti postbiotici, volte a supportare il sistema immunitario, ottimizzare la produzione di energia dell'organismo e favorire una digestione regolare, il tutto senza nessun impatto sul sapore del prodotto.
L’utilizzo della miscela in una ricetta richiede un investimento minimo e non necessita di ulteriori macchinari specializzati, consentendo ai produttori di soddisfare rapidamente la domanda dei consumatori di prodotti funzionali e per l’integrazione alimentare con il minimo sforzo.
Le nuove Fettine Protein+ di Latterie Inalpi sono la testimonianza concreta della rapidità di implementazione di questi ingredienti nel processo di produzione alimentare. Il progetto con Tetra Pak ha infatti portato in pochi mesi all’ideazione, creazione e immissione sul mercato della nuova referenza.
