Iper La grande i si prepara a celebrare la Pasqua 2025 con referenze di alta pasticceria, realizzate nei laboratori di pasticceria dell’insegna. Tra le creazioni spiccano: le uova di cioccolato personalizzabili in tutto e per tutto: dal gusto (dalla dolcezza del cioccolato bianco all’intensità del fondente), alla grammatura (250 g, 500 g, 1 kg), fino alla sorpresa; la colomba nella versione classica e nei gusti albicocca e gianduia oppure al cioccolato; la veneziana nella sua versione tradizionale e al pistacchio e l’iconica pastiera.

La colomba tradizionale si caratterizza per un impasto soffice con arance candite senza solfiti, impreziosito da una croccante copertura di zucchero e mandorle. La colomba è preparata con ingredienti selezionati come burro, uova italiane da galline allevate a terra e vaniglia del Madagascar, e l’impasto segue un processo di lievitazione lungo 20 ore. Nella versione albicocca e gianduia vengono aggiunte albicocche semi-candite e cioccolato gianduia al latte mentre in superficie, una glassa mandorlata al cacao è combinata con granella di fave di cacao tostate. Nella versione al cioccolato della colomba, l’aroma del cioccolato si unisce a una glassatura croccante di mandorle e granella di zucchero.

La veneziana tradizionale è realizzata con burro e uova italiane da galline allevate a terra, viene sottoposta a un lungo processo di lievitazione per esaltarne la fragranza. La variante glassata al pistacchio è realizzata con un impasto che lievita 20 ore, mentre il gusto pieno del pistacchio emerge nella copertura e nella granella croccante. L’impasto della veneziana ai frutti di bosco lievita sempre per 20 ore; al cuore racchiude frutti di bosco semi-canditi e il loro succo che sprigionano un aroma fresco e leggermente acidulo. La Veneziana pere e cioccolato, invece, unisce gocce di cioccolato fondente e pezzi di pera semi-candita e il suo succo. La Pastiera, infine, è realizzata con una base friabile di pasta frolla preparata con burro, uova italiane da galline allevate a terra e un morbido ripieno con ricotta.