di Claudia Scorza

Gruppo Fini, realtà produttiva alimentare 100% italiana con sede a Modena, annovera tra i suoi brand Fini, marchio nato nel 1912 e ancora ampiamente presente sulle tavole degli italiani. Luigi Famulari, chief marketing officer di Gruppo Fini, ci racconta le ultime novità che hanno interessato la gamma di pasta fresca ripiena, capace di proporre ai consumatori tutto il gusto della tradizione gastronomica emiliana.

Presidiate il mercato della pasta fresca ripiena da tantissimi anni. Qual è il segreto della vostra longevità?
Da Telesforo Fini e le prime produzioni artigianali di pasta fresca sono passati ormai undici decenni, ma valori come tradizione e territorio sono ancora il nostro punto di riferimento in Gruppo Fini. Insieme a gusto e genuinità sono, infatti, le costanti di un percorso secolare fatto dalla nostra azienda, che ha saputo restare fedele alla propria mission: offrire ai propri consumatori i grandi piatti e prodotti di un territorio, l’Emilia-Romagna, che ha fatto della buona tavola uno dei propri elementi identitari.

La gamma di pasta fresca ripiena a marchio Fini è recentemente stata oggetto di un importante rinnovamento. Quali sono le novità principali?
Per celebrare degnamente il 110° anniversario, a partire da maggio di quest’anno, la gamma di pasta fresca ripiena a marchio Fini si è rinnovata. Ben 15 nuovi prodotti stanno arrivando progressivamente a scaffale con ricette, farciture e una veste grafica totalmente rinnovata per portare nella Gdo e nelle case degli italiani tutto il gusto dell’autentico saper fare emiliano. Una nuova linea di pasta fresca ripiena che racchiude in sé la nostra lunga storia, un profondo legame con il territorio e un gusto unico per soddisfare i sempre più esigenti palati dei consumatori italiani.

Come si articola ora la gamma e quante referenze conta?
La nuova gamma di pasta fresca ripiena Fini si compone in totale di 15 referenze articolate su due linee: Antica Bottega e Nuove Tradizioni. La prima, pensata per portare in tavola il sapore genuino della tradizione, comprende undici ricette tipiche, semplici e di qualità della tradizione emiliana e italiana: Tortellini con Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano, Tortellini Emiliani, Tortellini Carne, Ravioli al Brasato, Tortelloni Ricotta e Spinaci, Ravioli Ricotta e Erbette, Tortelloni Funghi Porcini, Tortelloni Radicchio, Tortelloni Zucca, Ravioli Carciofi e Ravioli Asparagi. La seconda gamma, invece, propone gusti e abbinamenti più ricercati ed è pensata per stimolare la curiosità gastronomica dei consumatori. L’offerta include Ravioli Cacio e Pepe, Ravioli Salsiccia e Friarielli, Ravioli Gorgonzola e Speck, Ravioli Scamorza e Radicchio.

Quali sono i plus delle nuove proposte?
In primis, l’utilizzo di ingredienti e materie prime di alta qualità che valorizzano il “made in Italy”, come farine e uova da galline allevate a terra di provenienza 100% italiana per la nostra sfoglia ruvida e porosa, carne 100% nazionale nei ripieni base carne, verdure (spinaci ed erbette, radicchio, zucca) 100% italiane, nonché l’utilizzo di diversi ingredienti Dop/Igp, come la Mortadella Bologna Igp, il Parmigiano Reggiano Dop, il Gorgonzola Dop ed il Pecorino Romano Dop. In secondo luogo, la proposta include nuovi formati più grandi di tortelloni e ravioli per esaltare l’esperienza organolettica e palatale dei ripieni morbidi nelle ricette con verdure. Infine, da oggi, tutte le ricette con ortaggi e funghi, oltre che gustose, sono anche adatte per un’alimentazione vegetariana.