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Zampone e Cotechino Modena Igp
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Zampone e Cotechino Modena Igp
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Secondo i dati rilasciati dal Consorzio nel 2007 i prodotti Zampone e Cotechino Modena Igp hanno registrato un aumento della produzione pari al 7% arrivando a toccare gli 8 milioni di unità per un valore di circa 23 milioni di euro. Tra gli obiettivi del Consorzio, oltre a quello di destagionalizzare il prodotto per farlo consumare tutto l’anno, anche la produzione di Igp porzionato venduto a fette.
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