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Nell’anno 2007, le produzioni e i consumi di carni di pollame sono aumentati rispettivamente del 7,1% e del 5,7% mentre per le uova gli acquisti sono cresciuti del 2,3% a fronte di volumi di offerta stazionari. Il fatturato del settore ha raggiunto i 5.300 milioni di euro. L’anno in corso però non si presenta però altrettanto bene. L’aumento dei costi di produzione e l’incremento delle produzioni nella gran parte dei Paesi comunitari lasciano temere che si registri, come è già avvenuto da gennaio a metà aprile, un appesantimento dei mercati.