Il salmone affumicato 100% biologico della Riunione Industrie Alimentari è allevato nelle acquicolture biologiche dei mari del Nord nel rispetto delle normative europee per garantire sicuri standard di qualità. br />
I pesci crescono in un ambiente adatto alle loro esigenze e vengono nutriti con mangime vegetale, ricavato interamente da piantagioni biologiche.

Una volta pescato, il salmone viene lavorato con metodi tradizionali: il cuore del filetto, infatti, viene salato a secco per dare al prodotto un sapore delicato, arricchito da un’affumicatura realizzata con miscele di diversi legni.