Gli acquisti dei consumatori di Parmigiano Reggiano nella Gdo, nei primi 11 mesi del 2015 hanno evidenziato una crescita del 3,1%.

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Per il bimestre ottobre-novembre, inoltre, si segnala un picco del 15% in più rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, grazie anche alla spinta promozionale realizzata dalle catene distributive in relazione alle ridotte quotazioni dei mesi passati.

Al buon andamento dei consumi interni si affianca anche la progressiva ripresa delle quotazioni del Parmigiano Reggiano. Nelle sedute della Borsa comprensoriale avvenute tra metà ottobre e metà dicembre si è infatti registrato un aumento di 45 cent/kg (+ 6,1%) per il prodotto di 12 mesi, mentre per il più stagionato l'aumento è stato pari a 60 cent/kg, con un +7,5% %.

La produzione, invece, appare stabile rispetto al 2014: a fine novembre i volumi dei primi 11 mesi fanno segnare un modesto -0,3%.