Sostenibilità e trasparenza come scelte obbligate nel panorama futuro dell’agroalimentare.

È questo il tema che ha fatto da protagonista ieri al convegno “Sostenibilità e tracciabilità: le nuove sfide per l’agricoltura e l’industria alimentare”, moderato da Silvio Barbero, Vice presidente Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

Giovanni Zucchi, Vice Presidente dello storico Oleificio Zucchi, ha sottolineato, durante l'evento, come il binomio tra sostenibilità e tracciabilità sia fondamentale per ridare pieno valore al patrimonio agroalimentare italiano, auspicando un lavoro corale di tutti gli attori della filiera.

Il convegno, organizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ha visto insieme a Zucchi al tavolo dei relatori Francesco Ruscito (Legambiente), Maria Chiara Ferrarese (CSQA Certificazioni), Mimmo Casillo (Molino Casillo | Prime Terre), Gaetano Bonasia (Olivicoltore) e Franco Fassio (Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo), in un vivace dibattito che ha portato alla luce la necessità di fare sinergia per la valorizzazione degli aspetti di qualità e sostenibilità nell’agroalimentare, sull’esempio di quanto ottenuto dal settore vinicolo.

Oleificio Zucchi ha puntato all'impegno del lavoro comune per la sostenibilità, partendo dalla tracciabilità delle materie prime e con il coinvolgimento di tutta la filiera olivicola. Percorso che ha portato alla prima Certificazione di Sostenibilità CSQA per l’olio extra vergine di oliva.