È in vigore da febbraio il nuovo Piano di controllo della Mortadella Bologna igp, sviluppato da Ifcq Certificazioni, organismo di controllo con sede principale a San Daniele del Friuli (Ud), in collaborazione congiunta con il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna.

Si tratta di un documento che intende migliorare ulteriormente la tracciabilità e la sostenibilità della filiera, al fine di rafforzare la fiducia tra gli operatori e fornire maggiori sicurezze al consumatore.

«Il nuovo Piano di Controllo rende obbligatoria la registrazione sul Portale, che il nostro Istituto ha sviluppato ad hoc proprio per la Mortadella Bologna IGP, di tutte le attività prescritte prima della commercializzazione del prodotto – ha detto Ludovico Picotti, Amministratore Unico di IFCQ Certificazioni. – Grazie ai costanti investimenti in innovazione tecnologica, siamo in grado di portare avanti l’evoluzione dei sistemi di controllo verso una maggiore informatizzazione, a beneficio della certezza e fruibilità dei dati».