Scendono i grassi saturi, salgono le fibre e le proteine.

Il termometro del consumo alimentare degli italiani vira verso alimenti più salutari, prodotti più virtuosi e nutritionally correct.

Lo svela la seconda edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy che torna a fotografare i cambiamenti avvenuti sia nell’offerta dei prodotti di largo consumo venduti in Italia sia nella shopping list dei consumatori, identificando le nuove tendenze e i fenomeni emergenti nel mass market nazionale.

Lo studio ha evidenziato, in particolare, una crescita della presenza delle fibre negli acquisti degli italiani (+2,3% nell’anno terminante a giugno 2017), mentre calano i grassi saturi (-0,8%) e gli zuccheri (-0,1%). Cresce anche l'apporto medio di proteine (+1,7%) elemento su cui pone attenzione un ampio target di consumatori: dagli sportivi ai vegetariani/vegani, alle prese con la sostituzione di proteine di natura animale.