Nel giorno di apertura del convegno, i partecipanti sono stati ricevuti da Flavio Ferro, responsabile di stabilimento, presso il pastificio dell’azienda per un factory tour, seguito dalla visita pomeridiana al Molino Ferro.

Tra le iniziative organizzate, sono previste relazioni sui principi fisico-chimici nella formazione dell’impasto, sui macchinari coinvolti nei processi di lavorazione e sulle trafile della pasta.

I partecipanti, tra i quali si ricordano Divella, Rummo, Delverde e Tandoi, avranno inoltre la possibilità di visitare il Parco Scientifico presso il Centro di Ricerca dell’Università.