Tra le iniziative organizzate, sono previste relazioni sui principi fisico-chimici nella formazione dell’impasto, sui macchinari coinvolti nei processi di lavorazione e sulle trafile della pasta.
I partecipanti, tra i quali si ricordano Divella, Rummo, Delverde e Tandoi, avranno inoltre la possibilità di visitare il Parco Scientifico presso il Centro di Ricerca dell’Università.