Secondo le previsioni di Unioncamere-Excelsior le assunzioni nell’industria, nel corso del 2008 raggiungeranno quota 327.040. L’alimentare si conferma una delle industrie più dinamiche e i conduttori di macchine per la lavorazione di cereali e spezie una delle professioni specializzate maggiormente ricercate. Le assunzioni riguarderanno per il 34,7% persone diplomate e per il 7,2% laureati. Inoltre il 60% degli assunti è richiesto con specifica esperienza.