Secondo una ricerca condotta da Jll, gli operatori di food&beverage hanno raddoppiato la superficie occupata nei centri commerciali, passando dal 7 al 15%.

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Nei prossimi anni, la ristorazione nei centri commerciali toccherà il 20% della superficie lorda affittabile. Le cifre dimostrano che i clienti che consumano cibo durante una visita al centro commerciale spendono il 18% in più in acquisti totali e trascorrono in media 27 minuti in più rispetto agli altri consumatori.

In futuro si avrà anche un'espansione di operatori food asiatici, dovuti all'esigenza di soddisfare nuovi clienti provenienti dalla Cina e dalle aree dell'Asia-Pacifico.