Eridania, in concomitanza con la celebrazione dei 120 anni di storia, presenta una nuova linea di selezioni di zuccheri di canna provenienti dalle più pregiate piantagioni del mondo.

br>
Tre zuccheri che si differenziano per le caratteristiche del suolo su cui nasce la canna da zucchero, per le condizioni climatiche con cui cresce, per i processi produttivi con cui viene lavorata, legati anche alle tradizioni e alle usanze storiche dei singoli luoghi di provenienza.

Ciascuna delle qualità di zucchero di canna Eridania si caratterizza per uno specifico aroma, un determinato colore e una particolare granulometria, elementi che contribuiscono a differenziarne le occasioni di consumo.

Demerara, infatti, è uno zucchero intenso e croccante, dal gusto ricco e rotondo. È particolarmente adatto alla realizzazione di frollini rustici, dolci a base di frutta e cocktail esotici. Demerara Dark, invece, è robusto e deciso, che si presenta alla vista composto da cristalli grandi e di colore bruno. Al palato manifesta inizialmente un piacevole aroma caramellato, fino a terminare in un tocco di liquirizia. È indicato per la preparazione di torte rustiche, dolci al cioccolato, o in abbinamento a rum, tisane e cioccolata calda.

Infine, Moscovado integrale, è uno zucchero morbido e delicato, che si presenta composto da cristalli finissimi e bruni, ricchi di melassa. Al palato dona un gusto di liquirizia, equilibrato da un aroma di caramello. Il suo utilizzo è consigliato per conferire delicatezza e sofficità alle preparazioni dolci, ma anche per la realizzazione di ricette salate e agrodolci.