Secondo quanto riporta Il Sole 24 Ore, durante il convegno La rinascita del dettaglio alimentare - organizzato dal consorzio Fia per la quarta edizione del Gran Tour - è emerso come la vendita al dettaglio stia vivendo un periodo d’espansione, puntando su una maggiore specializzazione, prodotti di qualità, servizi e vicinanza al consumatore.