Il mercato dei prodotti ittici ha registrato in Italia una crescita del 5%, grazie a un aumento dei prezzi del 2% e del 3% in termini di volume.

È quanto rivela una ricerca di mercato realizzata dal Norwegian Seafood Council, l’ente di promozione per i prodotti ittici norvegesi.

Gli italiani preferiscono da sempre il consumo di pesce fresco, che viene venduto per il 60% come naturale, affumicato o pronto. In questo scenario, i prodotti ittici norvegesi ricoprono per l’Italia un ruolo fondamentale: nei primi mesi del 2018 si è assistito ad una crescita del 24% delle esportazioni di salmone norvegese verso il nostro Paese.

Infatti, il consumo di salmone sta progressivamente aumentando in Italia (+8% nel 2017, fonte Europanel) e riguarda tutte le tipologie di preparazione di questo prodotto.

La variante affumicata è quella che ha registrato una lieve diminuzione in termini di volumi (-2%), nonostante l’aumento dei prezzi del 10%, a conferma di quanto continui ad essere apprezzata dal mercato italiano. Il salmone congelato ha avuto l’incremento percentuale più alto, mentre quello fresco ha evidenziato l’aumento minore (+5%) tra le categorie di prodotto, rispetto agli scorsi anni.