Da luglio 2006 a febbraio 2007 gli acquisti delle carni avicole da parte delle famiglie italiane sono cresciuti mensilmente di 4,2 punti percentuali, attestandosi a circa 2,3 kg. Torna quindi la fiducia nei consumatori dopo il crollo delle vendite (con punte del 70%) dello scorso anno, causato dalla psicosi dell’influenza aviaria. A segnalarlo è la Confederazione italiana agricoltori.